Kartoffelpuffer mit Rauchdürre

Erstellt von hexy235

Ein pikantes Mittagessen sind die Kartoffelpuffer mit Rauchdürre. Das einfache Rezept stammt aus der österreichischen Küche.

Kartoffelpuffer mit Rauchdürre

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1500 g Kartoffel
2 Stk Eier
2 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
3 EL Stärkemehl
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
200 g Rauchdürre
500 g Schweineschmalz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein reiben. (Am besten mit einer Küchenmaschine). Rauchdürre in kleine Würfel schneiden.
  2. Kartoffelmasse ausdrücken, Stärke absetzen lassen. Kartoffelmasse mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
  3. Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen und jeweils 1 Schöpfer von der Masse einfüllen und flach drücken, beidseitig knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Schnittlauchsauce oder Knoblauchsauce.

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