Kartoffelpuffer mit Rauchdürre

Name: Kartoffelpuffer mit Rauchdürre
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1500 g Kartoffel; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Pfeffer; 200 g Rauchdürre; 2 TL Salz; 500 g Schweineschmalz; 3 EL Stärkemehl; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein pikantes Mittagessen sind die Kartoffelpuffer mit Rauchdürre. Das einfache Rezept stammt aus der österreichischen Küche.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1500	g	Kartoffel
2	Stk	Eier
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Stärkemehl
2	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
200	g	Rauchdürre
500	g	Schweineschmalz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein reiben. (Am besten mit einer Küchenmaschine). Rauchdürre in kleine Würfel schneiden.
Kartoffelmasse ausdrücken, Stärke absetzen lassen. Kartoffelmasse mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen und jeweils 1 Schöpfer von der Masse einfüllen und flach drücken, beidseitig knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.