Kartoffelsalat mit grünem Pfeffer

Name: Kartoffelsalat mit grünem Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Spr Einlegeflüssigkeit der Paprika; 600 g Kartoffeln; 1 EL Kräuter (gemischt, fein gehackt); 200 g Mayonnaise (fettreduziert); 2 EL Pfeffer (eingelegt, grün); 1 Prise Salz; 150 g Tomatenpaprika (in Streifen, eingelegt); 1 Stk Zwiebel (klein, sehr fein gehackt)

Immer willkommen ist ein Kartoffelsalat mit grünem Pfeffer. Ein tolles Rezept als Beilage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffeln
150	g	Tomatenpaprika (in Streifen, eingelegt)
2	EL	Pfeffer (eingelegt, grün)
1	Prise	Salz
1	EL	Kräuter (gemischt, fein gehackt)
1	Stk	Zwiebel (klein, sehr fein gehackt)
200	g	Mayonnaise (fettreduziert)
1	Spr	Einlegeflüssigkeit der Paprika

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln im Salzwasser bissfest kochen und schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die eingelegten Paprikastreifen abtropfen lassen.
Paprikastreifen, grünen Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, fein gehackte Kräuter und Kartoffeln in einer Schüssel mit der Mayonnaise vermengen.
Mit Salz und eventuell einem Spritzer der Einlegeflüssigkeit abschmecken und im Kühlschrank gut durchziehen lassen.