Kartoffelsalat mit Sauerrahm

Erstellt von puersti

Kalorienarm ist dieser Kartoffelsalat mit Sauerrahm. Ein Rezept für eine ausgewogene Ernährung.

Kartoffelsalat mit Sauerrahm

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Zutaten für 2 Portionen

250 g Kartoffel
50 g Spitzpaprika
100 g Sauerrahm
1 Schuss Leinöl
0.5 TL Paprika-Salz (oder übliches Salz)
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
20 ml Wasser
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffel über Dampf kochen, dazu wenig Wasser in einen Kochtopf geben, Dampfeinsatz hinein geben und darauf die Kartoffel legen.
  2. Danach die Kartoffel etwas auskühlen lassen, danach schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. 3/4 davon unter die Kartoffel mischen.
  4. Anschließend Sauerrahm mit Paprika-Salz, Pfeffer, Leinöl und Wasser glatt rühren und mit den anderen Zutaten gut mischen. In eine Schüssel füllen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dieser Kartoffelsalat mit Sauerrahm schmeckt z.B. zu gegrillten Fleisch oder Fisch.

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