Kartoffelsalat mit Sauerrahm

Name: Kartoffelsalat mit Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Kartoffel; 1 Schuss Leinöl; 0.5 TL Paprika-Salz (oder übliches Salz); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Spitzpaprika; 20 ml Wasser

Erstellt von puersti

Kalorienarm ist dieser Kartoffelsalat mit Sauerrahm. Ein Rezept für eine ausgewogene Ernährung.

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Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Kartoffel
50	g	Spitzpaprika
100	g	Sauerrahm
1	Schuss	Leinöl
0.5	TL	Paprika-Salz (oder übliches Salz)
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
20	ml	Wasser
1	Bund	Schnittlauch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel über Dampf kochen, dazu wenig Wasser in einen Kochtopf geben, Dampfeinsatz hinein geben und darauf die Kartoffel legen.
Danach die Kartoffel etwas auskühlen lassen, danach schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. 3/4 davon unter die Kartoffel mischen.
Anschließend Sauerrahm mit Paprika-Salz, Pfeffer, Leinöl und Wasser glatt rühren und mit den anderen Zutaten gut mischen. In eine Schüssel füllen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.