Kartoffelsuppe mit Ingwer

Kartoffelsuppe mit Ingwer ist die ideale Suppe für einen kalten Wintertag. Das Rezept erwärmt den Körper von innen.

Kartoffelsuppe mit Ingwer

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Süßkartoffel
3 Stk Knoblauchzehen
40 g Ingwer
2 EL Zitronensaft
500 ml Suppe
400 ml Kokosmilch
3 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln.
  2. Butter in einem Topf erhitzen, den Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Die Süßkartoffeln zugeben und kurz mit dünsten. Mit der Suppe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weichkochen.
  3. Die Kokosmilch und Zitronensaft zugeben und das Ganze mit einem Mixstab fein pürieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt Schwarzbrot.

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