Kartoffelsuppe mit Ingwer

Name: Kartoffelsuppe mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 40 g Ingwer; 3 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Suppe; 500 g Süßkartoffel; 2 EL Zitronensaft

Kartoffelsuppe mit Ingwer ist die ideale Suppe für einen kalten Wintertag. Das Rezept erwärmt den Körper von innen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Süßkartoffel
3	Stk	Knoblauchzehen
40	g	Ingwer
2	EL	Zitronensaft
500	ml	Suppe
400	ml	Kokosmilch
3	EL	Butter

Kategorien

Suppenrezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vorspeisen Rezepte Winter Rezepte Ingwer Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen, den Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Die Süßkartoffeln zugeben und kurz mit dünsten. Mit der Suppe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weichkochen.
Die Kokosmilch und Zitronensaft zugeben und das Ganze mit einem Mixstab fein pürieren.