Kartoffelsuppe mit Lachs

Erstellt von hexy235

Eine besonders feine und cremige Vorspeise ist diese Kartoffelsuppe mit Lachs. Ein Rezept für schöne Festmenüs.

Kartoffelsuppe mit Lachs

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Zutaten für 4 Portionen

750 g Kartoffel
2 Stk Schalotten
1 EL Butter
1 l Gemüsesuppe
1 EL weißer Balsamico
125 ml Schlagobers
3 EL Obers-Kren
250 g Räucherlachs
1 Bund Dill
1 Prise Salz, Pfeffer
1 TL Honig
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Schalotten und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Butter erhitzen und Schalotten-und Kartoffelwürfel darin unter stetem Rühren andünsten.
  2. Suppe und Balsamico dazu geben, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten kochen. Kren mit 3 Esslöffel Obers verrühren. Lachs in Stücke schneiden.
  3. Dill waschen, trocknen, fein schneiden, bis auf etwas zum Garnieren zur Suppe geben, alles fein pürieren.
  4. Restliches Obers dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Suppe mit Oberskren, Räucherlachs und Dill anrichten und servieren.

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