Kartoffelwurst

Mit diesem Kartoffelwurst - Rezept können sie mit etwas Geschick ihre eigenen Kartoffelwürste zubereiten.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 40 Portionen

1 kg Kartoffeln (gekocht)
2 kg Schweinebauch
2 kg Fleisch von der Schulter
22 g Pökelsalz
2 Stk Knoblauchzehe
3 g Pfeffer
0.5 g Muskat (gerieben)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Das Schweinefleisch mit den gekochten Kartoffeln durch die 3/4 mm Scheibe des Fleischwolfes drehen. Anschließend in einer großen Schüssel mit den Gewürzen gut vermengen.
  2. Die Masse in Schweinedärme Kaliber 28/30 füllen und auf die gewünschte Länge abdrehen.
  3. Die frische Kartoffelwurst kann man nun in der Suppe (Eintopf) garen, auch mit Kartoffelgemüse schmeckt sie sehr gut.

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