Kartoffelwurst

Name: Kartoffelwurst
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 40
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 kg Fleisch von der Schulter; 1 kg Kartoffeln (gekocht); 2 Stk Knoblauchzehe; 0.5 g Muskat (gerieben); 3 g Pfeffer; 22 g Pökelsalz; 2 kg Schweinebauch

Mit diesem Kartoffelwurst - Rezept können sie mit etwas Geschick ihre eigenen Kartoffelwürste zubereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

1	kg	Kartoffeln (gekocht)
2	kg	Schweinebauch
2	kg	Fleisch von der Schulter
22	g	Pökelsalz
2	Stk	Knoblauchzehe
3	g	Pfeffer
0.5	g	Muskat (gerieben)

Kategorien

Fleisch Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Laktosefreie Rezepte Deutsche Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Schweinefleisch mit den gekochten Kartoffeln durch die 3/4 mm Scheibe des Fleischwolfes drehen. Anschließend in einer großen Schüssel mit den Gewürzen gut vermengen.
Die Masse in Schweinedärme Kaliber 28/30 füllen und auf die gewünschte Länge abdrehen.
Die frische Kartoffelwurst kann man nun in der Suppe (Eintopf) garen, auch mit Kartoffelgemüse schmeckt sie sehr gut.