Käserösti mit Schinken

Zubereitung

1. Die Kartoffel waschen und 15 Minuten kochen, sie sollen noch fest sein.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, waschen und klein schneiden.
3. Schinken in kleine Würfel schneiden.
4. Die gekochten Kartoffel etwas auskühlen lassen, schälen und mit einer Reibe grob reiben. Backofen auf 250 Grad vorheizten.
5. In eine hohe Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel dazu geben und leicht anrösten, Kartoffel, Schinken, Salz und Pfeffer dazugeben und unter mehrmaligem Rühren knusprig rösten.
6. Die Kartoffelrösti in eine Backofenform geben, Käse darauf verteilen und 10 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
7. Vor dem Anrichten mit frischem Schnittlauch bestreuen.