Kaspressknödelsuppe

Name: Kaspressknödelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bergkäse; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Stk Gelbe Rübe; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Karotte; 1 Schb Knollensellerie; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Petersilie gehackt; 0.5 TL Salz; 250 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von sssumsi

Ein deftiges und sättigendes Suppen - Rezept ist die Kaspressknödelsuppe. Besonders beliebt im Winter.

Bewertung: Ø 4,2 (121 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Semmelwürfel
250	ml	Milch
50	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
200	g	Bergkäse
0.5	TL	Salz
2	Stk	Eier
1	Prise	Muskatnuss
1	EL	Petersilie gehackt
1	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Karotte
1	Stk	Gelbe Rübe
1	Schb	Knollensellerie

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel klein würfeln, in der Butter andünsten und mit der heißen Milch über die Semmelwürfel gießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Die Eier mit Salz, Muskatnuss und ev. Pfeffer versprudeln und mit dem kleinwürfelig geschnittenen Käse und der Petersilie unter die Semmelmasse mengen. 8 bis 12 Laibchen formen und in Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne beidseitig goldbraun braten.
Das Wurzelgemüse waschen, putzen beliebig klein schneiden. Die Suppe in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz garkochen.