Kastanienreis
Erstellt von MaryLou
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Esskastanie |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser |
| 250 | ml | Milch |
| 5 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Kirschwasser |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Prise | Zimt |
Zubereitung
- Zuerst die Kastanien auf der runden Seite einschneiden, auf ein Backblech legen, mit Wasser bespritzen und solange im Rohr bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze garen, bis sie aufspringen (ca. 10 Min.).
- Anschließend Milch und Wasser in einen Topf geben und die geschälten Kastanien darin weich kochen, abseihen und pürieren.
- Das Kastanien-Püree mit dem Zucker und dem Kirschwasser zu einer glatten Masse rühren. Dann die Masse durch ein verkehrt gehaltenes Reibeisen streichen. Den Schlagobers steif schlagen, mit dem Kastanien-Reis anrichten und mit Zimt bestreuen.
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