Kerbel-Petersilie-Suppe

Dieses Rezept von der Kerbel-Petersilie-Suppe gibt Kraft und Energie in der Frühlingszeit. Verwenden sie frische Kräuter.

Kerbel-Petersilie-Suppe

Bewertung: Ø 3,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Kerbel
1 Bund Petersilie
1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
2 EL Mehl
1 l Suppe
1 Stk Eigelb
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kräuter waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden.
  2. Die Butter in einem Topf heiß werden lassen und die Kräuter und Zwiebel darin andünsten.
  3. Mehl darüber streuen und kurz mitrösten, dann mit der Suppe ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit einem Ei legieren.

Tipps zum Rezept

Statt dem Ei können sie auch etwas Sauerrahm untermengen.

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