Keskül Mandelpudding mit Kokos

Name: Keskül Mandelpudding mit Kokos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 1 EL Kokosraspel; 200 g Mandeln (gemahlen); 1 l Milch; 100 g Reismehl; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillepaste; 150 g Zucker; 1 Portion Kokosraspel (optional); 1 Portion Pistazien (gehackt)

von Doris-S, aktualisiert am 23.09.2025

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für den türkischen Keskül Mandelpudding mit Kokos ist herrlich unkompliziert und einfach nur köstlich.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	l	Milch
100	g	Reismehl
1	Stk	Eidotter
1	TL	Vanillepaste
150	g	Zucker
200	g	Mandeln (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	EL	Kokosraspel

Zutaten für das Topping

1	Portion	Pistazien (gehackt)
1	Portion	Kokosraspel (optional)

PortionPortionen

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Türkei Creme Dessert Pudding

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Kochtopf

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 l Milch, 100 g Reismehl, 1 Stk Eidotter

Zuerst ca. 250 ml Milch mit dem Reismehl und dem Dotter in einer Schüssel vermengen. Die restliche Milch mit der Vanillepaste, Zucker, Mandeln und Salz in einen Topf geben und mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, aufkochen.

Schritt 2

1 l Milch, 1 TL Vanillepaste, 150 g Zucker, 200 g Mandeln (gemahlen), 1 Prise Salz, 1 EL Kokosraspel

Sobald die Milchmischung kocht, den Topf vom Herd ziehen und die Reismehl-Mischung langsam einrühren. Anschließend nochmal aufkochen, dabei immer umrühren.

Schritt 3

1 Portion Pistazien (gehackt), 1 Portion Kokosraspel (optional)

Den fertigen Pudding in 8 Gläser füllen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und Kokosraspeln (optional) bestreuen und genießen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Pistazien eignen sich natürlich auch andere gehackte Nüsse oder Mandelblättchen.
Für eine fruchtige Note eignen sich leuchtend rote Granatapfelkerne hervorragend als zusätzliches Topping.
Reismehl kann ganz einfach selber hergestellt werden: Reismehl selber machen