Reismehl selber herstellen

Name: Reismehl selber herstellen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Tasse Reis (roh, z.B. Langkornreis)

Erstellt von doriss

Das Rezept um Reismehl selber herzustellen ist so einfach wie praktisch, es benötigt lediglich eine Getreidemühle und herkömmlichen Reis.

Foto yelenayemchuk / depsitphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Tasse	Reis (roh, z.B. Langkornreis)

Kategorien

Reis Rezepte Gewürze & Co. Selbstgemacht

Benötigte Küchenutensilien

Sieb Kaffeemühle

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Um Reismehl herzustellen, einfach den Reis in eine hochleistungsfähige Küchenmaschine oder eine Mühle geben. Solange mahlen, bis ein feines Pulver entsteht.
Das gemahlene Pulver durch ein feines Sieb geben, um gröbere Stücke zu entfernen. Die gröberen Stücke erneut mahlen.
Das Reismehl lagert man am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann den Reis vor dem Mahlen noch unter fließendem Wasser abspülen um Staub oder überschüssige Stärke zu entfernen. Danach gut abtropfen lassen und auf einem Backblech ca. 1-2 Stunden bei 50 °C komplett im Ofen trocknen (nicht rösten!)

Das selbstgemachte Reismehl ist bei guter Lagerung ca. 2-3 Monate haltbar.

Für extra feines Mehl kann der Reis zuerst leicht geröstet werden (bei niedriger Hitze 5–10 Minuten), das verleiht dem Mehl ein nussiges Aroma.

Brauner Reis ergibt ein dunkleres Mehl mit kräftigerem Geschmack, weißer Reis ein neutraleres Mehl, ideal für Gebäck oder Süßspeisen. Üblicherweise wird Langkornreis verwendet.