Kiachl

Erstellt von -michi-

Das Rezept für Kiachl sind Teigfladen, die in heißem Öl ausgebacken werden. Ähnlich wie Krapfen werden sie aus einem Germteig zubereitet.


Bewertung: Ø 4,5 (1.487 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehl
50 g Butter
50 g Zucker
2 Stk Eier
1 TL Salz
250 ml Milch
0.5 Wf Germ
0.5 kg Fritierfett

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter erwärmen und dann die Milch zugeben bis sie lauwarm ist. Den Germ einrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Eier, Zucker und Salz dazu.
  2. Dann die Butter-Milch-Germ Mischung zugeben und mit den Knethaken solange kneten bis der Teig sich von der Schüssel löst. Nun den Teig in etwa 20 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
  3. Diese auf ein bemehltes Schneidebrett geben und ein Tuch darüberlegen. Die Teigstücke nun etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Die Teigkugeln nun flachdrücken und dann mit den Fingern zu kleinen Küchlein ausziehen, sie sollten am Rand dicker sein und in der Mitte recht dünn.
  5. Das Fritierfett in einem hohen Topf heiß werden lassen und dann die Kiachl darin herausbacken.

Tipps zum Rezept

Die Größe kann nach belieben variiert werden. Ob Tellergroß oder Handflächengroß bleibt jedem selbst überlassen.

Nährwert pro Portion

kcal
660
Fett
16,58 g
Eiweiß
19,94 g
Kohlenhydrate
108,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

-michi-

Wir essen zu den Kiachln immer Sauerkraut oder Moosbeermandl (also Moosbeerkompott). Je nach dem wer es lieber süß oder doch eher pikant mag.

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MaryLou

Ich glaube die müsste sogar ich hin bekommen obwohl ich bei Krapfen kein Glück habe, aber mit der Beschreibung wird es mir hoffentlich gelingen,

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puersti

Ich kenn die überhaupt nicht, habe sie schon oft gesehen, aber noch nie gegessen. Das Rezept gefällt mir, darum werde ich sie endlich einmal backen.

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Mizekatze80

was ist germ handeld es sich da um hefe?????????
ich wäre sehr dankbar für eine antwort
würde sie gerne nachbacken

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GuteKueche-Admin

ja, Germ ist Hefe - gutes Gelingen.

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hexy235

Das ist so eine Mischung aus Krapfen und gebackenen Mäusen. Gefällt mir sehr gut und schaut auch gut aus

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Silviatempelmayr

Ein kleiner Tipp. In Butterschmalz herausgebacken schmecken sie noch besser.ich mag den feinen buttergeschmack sehr.

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spicy-orange

Ein köstliches Gericht das im Advent und rund um die kalte Jahreszeit nicht fehlen darf. Egal ob mit Marmelade, Staubzucker oder Sauerkraut, sie sind wirklich schmackhaft. Mein Favorit ist ja die deftige Variante,

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Silviatempelmayr

Bei uns heisst das bauernkrapfen. Eine sehr sehr leckere mehlspeise die mache ich sehr gerne. Man muss nur etwas Zeit haben

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Erbse

Kleiner Tipp :probiert das Rezept einmal mit Dinkelmehl aus. So hat sie meine Oma immer gemacht sehr sehr gut

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Marille

Ich kenne die bei uns als Bauernkrapfen, hat meine Oma früher immer gemacht.

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Martina1988

Da ich noch nie selbst Kiachl zubereitet habe, das aber unbedingt mal machen möchte, möchte ich gerne wissen, wie dünn die Mitte sein soll und wie hoch der Rand? Danke!

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GuteKueche-Admin

die Mitte sollte dabei ca. 0.5 cm dick sein und am Rand darf es schon mal 3-4 cm werden. Liegt es drüber oder drunter macht das auch nichts.

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