Kiwi-Gurkensalat

Name: Kiwi-Gurkensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Avocado; 1 Spr Honig; 4 Stk Kiwis; 5 EL Olivenöl; 5 Bl Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Kiwi-Gurkensalat - Rezept ist die ideale Vorspeise an heißen Sommerabenden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Avocado
4	Stk	Kiwis
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Zitronensaft
5	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Spr	Honig
5	Bl	Petersilie

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst wird die Gurke gewaschen, gewschält und der Länge nach halbiert. Mit einem kleinen Löffel werden die Kerne sorgfältig herausgeschabt. Anschließend die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Nun auch die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kiwis schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocade ebenfalls schälen, vom Kern entfernen und klein schneiden.
Für das Dressing wird der Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Honig und Öl vermischt und gut verrührt. Das Dressing über die Gurken-, Kiwi- und Avocadostücke gießen. Abschließend mit ein paar Petersilieblätter dekorieren.