Klachelsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Tasse | Suppengemüse |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | EL | Wacholderbeeren |
| 1 | EL | Majoran |
| 2 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 3 | EL | Mehl |
| 1.5 | l | Wasser |
| 1 | kg | Schweinshaxerl |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Klachelsuppe zuerst Suppengemüse schälen und grob schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.
- Danach das Schweinshaxerl, in einem Topf mit Wasser, dem Gemüse und den Gewürzen eine Stunde kochen, bis sie weich sind, mit Essig abschmecken und die Suppe abseihen.
- In einer Pfanne aus Butterschmalz und Mehl eine helle Einbrenn herstellen, mit 1 Liter Suppe aufgießen und gut verrühren.
- Das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Gemüse in die Suppe geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
105
7,67 g
1,30 g
7,82 g
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