Klachelsuppe

Name: Klachelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 1 Schuss Essig; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Majoran; 3 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Schweinshaxerl; 1 Tasse Suppengemüse; 1 EL Wacholderbeeren; 1.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (7 Stimmen)

Die Klachelsuppe ist eine Spezialität in der Steiermark. Ein deftiges Rezept mit Schweinshaxerl und Gemüse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Tasse	Suppengemüse
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Essig
1	EL	Wacholderbeeren
1	EL	Majoran
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Butterschmalz
3	EL	Mehl
1.5	l	Wasser
1	kg	Schweinshaxerl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Gemüse Kochen Österreich Schweinefleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Klachelsuppe zuerst Suppengemüse schälen und grob schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.

Schritt 2

Danach das Schweinshaxerl, in einem Topf mit Wasser, dem Gemüse und den Gewürzen eine Stunde kochen, bis sie weich sind, mit Essig abschmecken und die Suppe abseihen.

Schritt 3

In einer Pfanne aus Butterschmalz und Mehl eine helle Einbrenn herstellen, mit 1 Liter Suppe aufgießen und gut verrühren.

Schritt 4

Das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Gemüse in die Suppe geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.