Klassische Kürbiscremesuppe

Erstellt von cassandra

Die klassische Kürbiscremesuppe wärmt wunderbar in der kalten Jahreszeit und kann auch gut auf Vorrat zubereitet werden. Hier dazu das Rezept.

Klassische Kürbiscremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Sonnenblumenöl
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
400 g Hokkaido-Kürbis (Nettogewicht ohne Schale)
1 l Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
4 EL Sauerrahm
200 ml Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Sonnenblumenöl in einem hohen Topf erwärmen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und glasig braten. Auch den Kürbis schälen, würfelig schneiden und bei mittlerer Hitze mit anbraten.
  2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Den Schlagobers dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren schaumig pürieren. Mit etwas Sauerrahm und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.

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