Klassische Kürbiscremesuppe

Name: Klassische Kürbiscremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 400 g Hokkaido-Kürbis (Nettogewicht ohne Schale); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 200 ml Schlagobers; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von cassandra

Die klassische Kürbiscremesuppe wärmt wunderbar in der kalten Jahreszeit und kann auch gut auf Vorrat zubereitet werden. Hier dazu das Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
400	g	Hokkaido-Kürbis (Nettogewicht ohne Schale)
1	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
4	EL	Sauerrahm
200	ml	Schlagobers

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Sonnenblumenöl in einem hohen Topf erwärmen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und glasig braten. Auch den Kürbis schälen, würfelig schneiden und bei mittlerer Hitze mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Den Schlagobers dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren schaumig pürieren. Mit etwas Sauerrahm und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.