Knoblauchrahmsuppe mit Croutons

Eine Knoblauchrahmsuppe mit Croutons wird immer gerne gegessen. Ein Vorspeisen - Rezept für das nächste Festtagsmenü.

Knoblauchrahmsuppe mit Croutons

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Mehl
1 Glas Weißwein
0.75 l Suppe
1 Becher Creme fraiche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer weiß
2 Tasse Semmelwürfel
1 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Knoblauchrahmsuppe mit Croutons zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl andünsten, mit Mehl stauben und kurz weiterrösten.
  2. Anschließend mit Wein und Suppe ablöschen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Semmelwürfeln darin goldbraun rösten.
  4. Die Suppe nun mit dem Stabmixer pürieren, das Creme fraiche einrühren und mit den Stabmixer aufschäumen. Die Suppe nochmals kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller anrichten und mit den Croutons bestreuen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack können die Knoblachmenge erhöhen.

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