Knoblauchrahmsuppe mit Croutons

Name: Knoblauchrahmsuppe mit Croutons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Becher Creme fraiche; 5 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer weiß; 1 Prise Salz; 2 Tasse Semmelwürfel; 0.75 l Suppe; 1 Glas Weißwein

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (66 Stimmen)

Eine Knoblauchrahmsuppe mit Croutons wird immer gerne gegessen. Ein Vorspeisen - Rezept für das nächste Festtagsmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
2	EL	Mehl
1	Glas	Weißwein
0.75	l	Suppe
1	Becher	Creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer weiß
2	Tasse	Semmelwürfel
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Knoblauchrahmsuppe mit Croutons zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl andünsten, mit Mehl stauben und kurz weiterrösten.

Schritt 2

Anschließend mit Wein und Suppe ablöschen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Semmelwürfeln darin goldbraun rösten.

Schritt 4

Die Suppe nun mit dem Stabmixer pürieren, das Creme fraiche einrühren und mit den Stabmixer aufschäumen. Die Suppe nochmals kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller anrichten und mit den Croutons bestreuen.