Knoblauchsauce
von Georg-B, aktualisiert am 09.08.2026
Diese Knoblauchsauce hat einen sehr intensiven Geschmack. Bei diesem Rezept sollte man ein Knoblauchfan sein.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 100 | ml | Naturjoghurt (griechisch) |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (frisch gepresst) |
PortionPortionen
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Zeit & Level
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
8
Stk Knoblauchzehen,
0.5
Bund Schnittlauch
Für die Knoblauchsauce zuerst den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 2
8
Stk Knoblauchzehen,
0.5
Bund Schnittlauch,
100
ml Naturjoghurt (griechisch),
200
g Sauerrahm,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen),
1
TL Olivenöl,
1
Schuss Zitronensaft (frisch gepresst)
Danach Joghurt und Sauerrahm gut vermengen, Knoblauch und Schnittlauch unterheben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3
Die Sauce gut zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Knoblaucharoma entfalten kann.
Tipps zum Rezept
- Um einen besonderen, leicht süßlichen Geschmack zu erhalten, kann man die Knoblauchzehen vorher im Ofen oder in der Pfanne kurz anrösten.
- Für eine mildere Variante kann man den Knoblauch kurz in heißem Wasser blanchieren.
- Für eine pikante Note ein wenig Chili, Cayennepfeffer oder Sriracha (=Chilisauce) einrühren.
- Knoblauchsauce passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot, Pommes oder als Dip für Snacks und Fondue.
- Die Sauce am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Nährwert pro Portion
kcal
195
Fett
9 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
22 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Bei zehn Knoblauchzehen muss man wirklich ein Fan vom Knoblauch sein. Diese Soße vertreibt sämtliche Vampire. :-)
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martha
Eine wunderbar schnell und einfach in der Zubereitete Sauce welche wir gerne zu Gegrillten servieren.
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vikingpower
Gemacht. Enormer Erfolg bei allen Knoblauch liebenden meiner Familie! Viel besser als die ganzen Saucen aus dem Supermarkt, die eigentlich nur nach (zugefügtem) Zucker schmecken.
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snakeeleven
Für die Knoblauch-Liebhaber unter uns ist diese einfache "Knoblauch-Sosse" bestens zum Würzen geeignet .
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