Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen

Name: Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Stk Gemüsesuppenwürfel; 500 ml heißes Wasser; 15 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kornspitz; 3 EL Kürbiskerne; 125 ml leichter Weißwein; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 ml Sojadrink; 1 EL Speisestärke

Die Suppe wird mit frischem Knoblauch zubereitet. Das Rezept Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen ist sehr sättigend.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

15	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Butter
125	ml	leichter Weißwein
1	Stk	Gemüsesuppenwürfel
500	ml	heißes Wasser
500	ml	Sojadrink
1	EL	Speisestärke
1	Stk	Kornspitz
3	EL	Kürbiskerne
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch fein hacken und in Butter goldgelb anbraten. Mit Wein ablöschen. Suppenwürfel einbröseln und mit Wasser und Sojadrink aufgießen.
Alles 10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren, in die Suppe gießen und 3 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Kornspitz in Streifen schneiden und dann in Würfel schneiden. Brotwürfel gemeinsam mit den Kürbiskernen trocken rösten, bis es knistert, danach 2 Minuten schwenken.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer kräftig mixen.