Knusprige Auberginen

Name: Knusprige Auberginen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 150 g Brösel; 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 5 EL Milch; 4 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Knusprige Auberginen schmecken als Fingerfood mit einem Knoblauchdip. Ein einfaches Rezept ohne Fleisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Aubergine
4	EL	Öl zum Braten
150	g	Mehl
2	Stk	Eier
150	g	Brösel
5	EL	Milch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die knusprigen Auberginen zuerst die Auberginen putzen, waschen und in dickere Scheiben schneiden.
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Auberginenscheiben erst in Mehl, dann in der Eiermilch und zum Abschluss in den Bröseln wälzen.
Das Öl erhitzen in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen beidseitig goldbraun backen.