Kohl-Speck-Strudel

Name: Kohl-Speck-Strudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 2 EL Brösel; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Eier; 1 Stk Kohl; 1 EL Kümmel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Speck (Würfel); 1 Stk Zwiebel

Sehr pikant und deftig ist dieser Kohl-Speck-Strudel. Ein tolles Rezept für ein Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Blätterteig
1	Stk	Kohl
2	EL	Öl
250	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Eier
2	EL	Brösel
1	EL	Kümmel
1	Stk	Ei zum Bestreichen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kohl-Speck-Strudel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Kohl waschen, Strunk entfernen und fein hobeln. Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl mit dem Speck anrösten.
Den Kohl zugeben, mit etwas Wasser aufgießen, würzen und ca. 15 Min. dünsten lassen. Die Masse überkühlen lassen.
Dann Eier und Brösel einrühren. Den Teig ausrollen mit der Masse belegen und zu einem Strudel einrollen. Mit Ei bestreichen und ca. 40 Min. backen.