Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Vinaigrette

Name: Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 2 Stk Kohlrabi; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stk Zitronen (Saft); 1 Prise Zucker

Ein Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Vinaigrette ist eine leichte und gesunde Vorspeise. Ein tolles Rezept für einen heißen Sommertag.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kohlrabi
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl
1	EL	Basilikum

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Vinaigrette zuerst den Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben hobeln.
Zitronensaft Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und dann das Öl darunter schlagen. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden.
Die Gemüsescheiben auf einen Teller legen, Zitronen-Vinaigrette darüber träufeln und mit Basilikum bestreuen.