Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Vinaigrette

Ein Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Vinaigrette ist eine leichte und gesunde Vorspeise. Ein tolles Rezept für einen heißen Sommertag.

Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Vinaigrette

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Kohlrabi
0.5 Stk Zitronen (Saft)
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 EL Öl
1 EL Basilikum
Portionen
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Kategorie

Vorspeisen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Vinaigrette zuerst den Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben hobeln.
  2. Zitronensaft Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und dann das Öl darunter schlagen. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden.
  3. Die Gemüsescheiben auf einen Teller legen, Zitronen-Vinaigrette darüber träufeln und mit Basilikum bestreuen.

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