Kohlrabisuppe mit frischen Kräutern

Name: Kohlrabisuppe mit frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 l Gemüsebrühe; 750 g Kohlrabi; 0.25 Bund Koriander; 15 g Margarine; 1 Prise Muskatnuss; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers

Mit Hilfe dieses Rezepts wird schnell eine köstliche Kohlrabisuppe mit frischen Kräutern auf den Tisch gezaubert. Gelingt immer!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (44 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

750	g	Kohlrabi
15	g	Margarine
0.5	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Schlagobers
0.25	Bund	Petersilie
0.25	Bund	Koriander

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen und schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in Scheiben.
Ein wenig Margarine wird in einem Topf erhitzt und der Kohlrabi 3-4 Minuten darin gedünstet. Anschließend wird das Ganze mit einem halben Liter Gemüsesuppe aufgegossen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer gewürzt. Lassen sie die Suppe für 20 Minuten leicht köcheln.
Währenddessen wird der Obers steif geschlagen, 3 Esslöffel zurückbehalten und der Rest mit einem Stabmixer unter die Gemüsesuppe geschlagen.
Die Petersilie und der Koriander werden fein gehackt und unter die Suppe gemischt. Anschließend wird die Suppe in vorgewärmte Teller serviert und mit einem Teelöffel Schlagobers garniert.