Kohlrabisuppe mit frischen Kräutern

Mit Hilfe dieses Rezepts wird schnell eine köstliche Kohlrabisuppe mit frischen Kräutern auf den Tisch gezaubert. Gelingt immer!

Kohlrabisuppe mit frischen Kräutern

Bewertung: Ø 4,4 (37 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

750 g Kohlrabi
15 g Margarine
0.5 l Gemüsebrühe
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
250 ml Schlagobers
0.25 Bund Petersilie
0.25 Bund Koriander
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Waschen und schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in Scheiben.
  2. Ein wenig Margarine wird in einem Topf erhitzt und der Kohlrabi 3-4 Minuten darin gedünstet. Anschließend wird das Ganze mit einem halben Liter Gemüsesuppe aufgegossen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer gewürzt. Lassen sie die Suppe für 20 Minuten leicht köcheln.
  3. Währenddessen wird der Obers steif geschlagen, 3 Esslöffel zurückbehalten und der Rest mit einem Stabmixer unter die Gemüsesuppe geschlagen.
  4. Die Petersilie und der Koriander werden fein gehackt und unter die Suppe gemischt. Anschließend wird die Suppe in vorgewärmte Teller serviert und mit einem Teelöffel Schlagobers garniert.

Tipps zum Rezept

Zu der Suppe kann eine Scheibe frisches Schwarzbrot serviert werden.

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