Kohlsprossen - Salat mit Tomaten und Kernöl

Name: Kohlsprossen - Salat mit Tomaten und Kernöl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 200 g Cocktailtomate; 500 g Kohlsprosse; 4 EL Kürbiskernöl; 0.5 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Kohlsprossen - Salat mit Tomaten und Kernöl passt sehr gut zu gegrillten Wildspezialitäten. Hier das delikate Rezept zum Nachkochen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,2 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kohlsprosse
200	g	Cocktailtomate
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Apfelessig
4	EL	Kürbiskernöl
0.5	TL	Salz
1	TL	Zucker

Kategorien

Salatrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Tomaten Rezepte Rezepte mit Kürbiskernöl Kohlsprossen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kohlsprosse putzen und gründlich waschen. In einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlsprossen darin ungefähr 10 Minuten bißfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
Nun Tomaten waschen, Zwiebel schälen und beides klein würfeln. Apfelessig mit Zucker, Salz und Kürbiskernöl gut verrühren.
Zwiebel, Tomaten und Kohlsprossen mit dem Dressing vermengen. Im Kühlschrank mindestens 10 Minuten, bis zum Servieren durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Die leichte Süsse des Dressings harmoniert wunderbar mit den leicht bitteren Kohlsprossen - man kann natürlich auch Süßstoff verwenden. Achtung, tiefgekühlte Kohlsprossen sind deutlich schneller gar.