Kohlsprossen Suppe

Name: Kohlsprossen Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Kn Fenchel; 500 g Kohlsprossen; 1 Prise Pfeffer; 20 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel rot

Erstellt von tamarafabsits1

Eine cremige Kohlsprossen Suppe wird mit Schlagobers verfeinert und ist daher ein herrliches Cremsuppen Rezept.

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	l	Wasser
500	g	Kohlsprossen
1	Kn	Fenchel
1	Stk	Zwiebel rot
150	ml	Schlagobers
20	ml	Rapsöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bei den Kohlsprossen die dunklen Blätter und den Strunk entfernen. Dann den Fenchel waschen und kleinschneiden.
In einem Topf das Rapsöl erhitzen und die Kohlsprossen, den Zwiebel und den Fenchel darin anrösten.
Mit Wasser aufgießen und für 20 Minuten leicht köcheln lassen. Danach mit einem Pürierstab alles fein pürieren.
Schlagobers dazu gießen und noch 5 Minuten weiter köcheln lassen. Salzen und pfeffern, abschmecken und servieren.