Kokoskranzkuchen

Kokoskranzkuchen ist ein einfaches Rezept für einen köstlichen Kuchen, mit Schokoladenglasur wird zum Genuss!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eier
300 g Mehl, glatt
200 g Staubzucker
200 g Butter
0.125 l Milch
50 g Kokosflocken
1 Pk Vanillezucker
0.5 Pk Backpulver

Zutaten für die Verzierung

1 Pk Glasur, Schokolade
50 g Kokosflocken

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, Kranzform befetten und bemehlen. Backpulver mit Mehl vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Eier trennen; Dotter mit Butter, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren, abwechseln Kokosraspeln und Mehl und anschließend Milch einmengen.
  3. Nun Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen, 45 Minuten backen und auskühlen lassen.
  4. Abschließend Glasur im Wasserbad erwärmen, Kranz damit bestreichen und auf der Oberseite dicht mit Kosmosraspeln bestreuen.

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