Kokosmilch Curry mit Meeresfrüchten

Das Kokosmilch Curry mit Meeresfrüchten ist ein Klassiker in der asiatischen Küche.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Pflanzenöl
6 Stk Frühlingszwiebel
1 Stk Ingwerwurzel gerieben
3 EL Currypaste
420 ml Kokosmilch
150 ml Fischsuppe
3 Stk Kaffir Limettenblätter
1 Stg Zitronengras
340 g Weißfischfilet
220 g Tintenfische
250 g Garnelen
1 EL Fischsauce
2 EL Sojasauce
4 EL Schnittlauch
1 Bund Koriander

Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Den Koriander und Schnittlauch waschen, ausschütteln und fein hacken. Das Zitronengras in kleine Stücke schneiden. Den Fisch waschen und mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Die Garnelen waschen und auslösen.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Frühlingszwiebel und Ingwer 3 Minuten dünsten. Currypaste hinzufügen und 2 Minuten verrühren. Kokosmilch, Fischsuppe, Limettenblätter und Zitronengras hineingeben und gut umrühren. Aufkochen und die Hitze reduzieren. Fisch und Meeresfrüchte beimengen und 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
  3. Fischsauce, Sojasauce und Schnittlauch unterrühren. In einer großen Schale anrichten und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Servieren Sie diesen herrlichen Curry mit frisch gekochten Basmati Reis.

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