Kokosmilch Curry mit Meeresfrüchten

Name: Kokosmilch Curry mit Meeresfrüchten
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 3 EL Currypaste; 1 EL Fischsauce; 150 ml Fischsuppe; 6 Stk Frühlingszwiebel; 250 g Garnelen; 1 Stk Ingwerwurzel gerieben; 3 Stk Kaffir Limettenblätter; 420 ml Kokosmilch; 1 Bund Koriander; 2 EL Pflanzenöl; 4 EL Schnittlauch; 2 EL Sojasauce; 220 g Tintenfische; 340 g Weißfischfilet; 1 Stg Zitronengras

Das Kokosmilch Curry mit Meeresfrüchten ist ein Klassiker in der asiatischen Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Pflanzenöl
6	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Ingwerwurzel gerieben
3	EL	Currypaste
420	ml	Kokosmilch
150	ml	Fischsuppe
3	Stk	Kaffir Limettenblätter
1	Stg	Zitronengras
340	g	Weißfischfilet
220	g	Tintenfische
250	g	Garnelen
1	EL	Fischsauce
2	EL	Sojasauce
4	EL	Schnittlauch
1	Bund	Koriander

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Den Koriander und Schnittlauch waschen, ausschütteln und fein hacken. Das Zitronengras in kleine Stücke schneiden. Den Fisch waschen und mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Die Garnelen waschen und auslösen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Frühlingszwiebel und Ingwer 3 Minuten dünsten. Currypaste hinzufügen und 2 Minuten verrühren. Kokosmilch, Fischsuppe, Limettenblätter und Zitronengras hineingeben und gut umrühren. Aufkochen und die Hitze reduzieren. Fisch und Meeresfrüchte beimengen und 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
Fischsauce, Sojasauce und Schnittlauch unterrühren. In einer großen Schale anrichten und heiß servieren.