Köstliche Knoblauchcremesuppe mit Croûtons

Name: Köstliche Knoblauchcremesuppe mit Croûtons
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 10 Stk Knoblauchzehen (mittel); 4 EL Mehl; 300 ml Milch; 1 EL Öl; 1 EL Petersilie; 200 ml Schlagobers; 3 Stk Toastbrot

Die köstliche Knoblauchcremesuppe mit Croutons ist eine wunderbare Vorspeise. Ein Rezept, das immer gerne gekocht wird.

Foto Lafleur

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Gemüsesuppe
10	Stk	Knoblauchzehen (mittel)
300	ml	Milch
4	EL	Mehl
3	EL	Butter
200	ml	Schlagobers
1	EL	Petersilie
3	Stk	Toastbrot
1	EL	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt wird ein Liter Gemüsesuppe zubereitet. Zeitgleich in einem anderen Topf Mehl und Butter vermengen. Sobald die Suppe kocht, wird sie zu Mehl und Butter gegossen, dann die Milch einrühren.
Anschließend die Knoblauchzehen schälen fein hacken oder pressen und in die Suppe einrühren. Die Suppe etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur leise köcheln lassen.
Währenddessen werden die Croûtons zubereitet. Hierfür werden drei Scheiben Toastbrot in mundgerechte Stücke geschnitten. In einer Pfanne in etwas Olivenöl anrösten.
Vor dem Servieren die Suppe mit etwas Sahne und Petersilie verfeinern.