Kräftige Spinatsuppe mit Kichererbsen

Kochen Sie eine kräftige Spinatsuppe mit Kichererbsen für Tage mit hohem Energiebedarf.

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Bewertung: Ø 4,3 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 l klare Gemüsesuppe
1.5 TL klare Gemüsesuppe
1 Stk Zwiebel
1 Stk Kartoffel
1.5 TL Paprikapulver
2 Stk Knoblauchzehen
1 Dose Kichererbsen
1 Stk große Tomate
50 g Blattspinat
25 g Parmesan

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und unter fließend kaltem Wasser waschen. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Blattspinat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Parmesan mit einer Käsereibe fein reiben.
  2. Die klare Gemüsesuppe in einem passenden Topf langsam aufkochen. Zeitgleich das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 2 Minuten lang glasig braten. Die Kartoffel, Knoblauch, und Kichererbsen hineingeben und das Paprikapulver überstreuen. Alles gut durchmischen und 5 Minuten anbraten. Die ganze Mischung in den Suppentopf umfüllen und zum Kochen bringen. Die Tomatenstücke hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Suppe etwa 10 Minuten lang zugedeckt kochen lassen bis die Kartoffel weichgekocht sind. Den Spinat am Ende der Kochzeit hinzufügen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in passenden Schalen anrichten und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Falls sie trockene Kichererbsen verwenden müssen diese über Nacht in Wasser eingelegt werden.

Nährwert pro Portion

kcal
110
Fett
1,13 g
Eiweiß
4,93 g
Kohlenhydrate
10,58 g
Detaillierte Nährwertinfos

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