Kräuter-Brot

Name: Kräuter-Brot
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Butter (weich); 1 Wf Hefe; 1 Stk Knoblauchzehe; 600 g Mehl; 0.25 Bund Petersilie; 50 ml Pflanzenöl; 3 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Salbei; 2 TL Salz (für den Teig); 1 Prise Salz (für die Butter); 0.25 Bund Schnittlauch; 3 Zweig Thymian; 300 ml Wasser (lauwarm); 2 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Ein lecker-würziges Kräuter-Brot ist das ideale Rezept für die warme Sommerzeit und passt zu köstlichen Speisen vom Grill.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
0.25	Bund	Petersilie
0.25	Bund	Schnittlauch
3	Zweig	Rosmarin
3	Zweig	Thymian
1	Zweig	Salbei
125	g	Butter (weich)
600	g	Mehl
300	ml	Wasser (lauwarm)
1	Wf	Hefe
2	TL	Salz (für den Teig)
1	Prise	Salz (für die Butter)
2	TL	Zucker
50	ml	Pflanzenöl

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes die Hefe im warmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, Zucker, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für eine Viertelstunde gehen lassen.
Inzwischen wird eine Kräuterbutter hergestellt: Dazu Knoblauch und Zwiebeln schälen und mit den gewaschenen Kräutern sehr fein hacken. Mit der weichen Butter gut vermischen und diese leicht salzen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen. Mit der Kräuterbutter bestrichen wird der Teig in gleichmäßige Streifen geschnitten und diese in Falten gelegt.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Dort hinein werden die Teig-Falten hochkant hineingestellt und ineinander gedrückt.
Nachdem das Brot fertig vorbereitet nochmals eine Viertelstunde gehen konnte, wird es für ca. 30 Minuten gebacken und zum auskühlen in der Form gelassen.