Kräuter-Brot

Ein lecker-würziges Kräuter-Brot ist das ideale Rezept für die warme Sommerzeit und passt zu köstlichen Speisen vom Grill.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel
0.25 Bund Petersilie
0.25 Bund Schnittlauch
3 Zweig Rosmarin
3 Zweig Thymian
1 Zweig Salbei
125 g Butter (weich)
600 g Mehl
300 ml Wasser (lauwarm)
1 Wf Hefe
2 TL Salz (für den Teig)
1 Prise Salz (für die Butter)
2 TL Zucker
50 ml Pflanzenöl

Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes die Hefe im warmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, Zucker, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für eine Viertelstunde gehen lassen.
  2. Inzwischen wird eine Kräuterbutter hergestellt: Dazu Knoblauch und Zwiebeln schälen und mit den gewaschenen Kräutern sehr fein hacken. Mit der weichen Butter gut vermischen und diese leicht salzen.
  3. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen. Mit der Kräuterbutter bestrichen wird der Teig in gleichmäßige Streifen geschnitten und diese in Falten gelegt.
  4. Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Dort hinein werden die Teig-Falten hochkant hineingestellt und ineinander gedrückt.
  5. Nachdem das Brot fertig vorbereitet nochmals eine Viertelstunde gehen konnte, wird es für ca. 30 Minuten gebacken und zum auskühlen in der Form gelassen.

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