Kräuterkroketten

Name: Kräuterkroketten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 500 g Kartoffeln, mehlige; 3 TL Kräuter gehackt; 1 Prise Muskat; 500 ml Öl zum Frittieren; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 TL Salz; 1 Schuss Schlagobers; 1 Becher Semmelbrösel

Erstellt von Mampferella

Sehr von aromatischem Geschmack sind diese Kräuterkroketten. Das Beilagen - Rezept passt zu Wildgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, mehlige
1	Stk	Ei
1	Schuss	Schlagobers
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Muskat
0.25	TL	Salz
3	TL	Kräuter gehackt
1	Becher	Semmelbrösel
500	ml	Öl zum Frittieren
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken und mit den Eigelben verrühren.
½ Teelöffel Salz, Muskat sowie Kräuter unter die Masse mischen, sobald alles gut vermengt ist, daraus längliche Kroketten formen.
Das Ei mit etwas Salz, Pfeffer und Sschlagobers verquirlen. Die Kroketten durchs Ei und dann durch die Bröseln ziehen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Kroketten darin portionsweise goldgelb frittieren. Auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.