Krautsuppe

Name: Krautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 2 EL Essig; 1 TL Gemahlener Kümmel; 2 Stk Knoblauchzehe; 350 g Krautkopf; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 60 g Speckwürfel; 1 TL Suppenbrühe; 1 EL Tomatenmark; 1200 ml Wasser; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Martina1988

Sättigend in der kalten Jahreszeit ist diese köstliche Krautsuppe. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
350	g	Krautkopf
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Olivenöl
60	g	Speckwürfel
1	EL	Tomatenmark
100	ml	Weißwein
2	EL	Essig
1	Prise	Chiliflocken
1200	ml	Wasser
1	TL	Gemahlener Kümmel
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Suppenbrühe

Kategorien

Suppenrezepte Österreichische Rezepte Vorspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Kraut Rezepte Speck Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Klein gewürfelten Zwiebel in Olivenöl anbraten. Speckwürfel dazugeben. Klein geschnittenes Kraut zufügen. Tomatenmark einrühren und mit Weißwein aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Wasser aufgießen und Gewürze hinzufügen. 75 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Suppe fein pürieren.