Kürbis-Ingwer-Suppe

Diese Kürbis-Ingwer-Suppe ist besonders in der kalten Jahreszeit sehr beliebt. Dieses pfiffige Vorspeisen - Rezept wärmt den Körper in Kürze.

Kürbis-Ingwer-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Öl
700 g Kürbisfleisch
1 Stk Zwiebel
1 l Gemüsesuppe
3 Stk Knoblauchzehen
3 cm Ingwer
1 EL Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Limettensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kürbis-Ingwer-Suppe zuerst den Zwiebel schälen und fein hacken. Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
  2. Den Kürbis halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und unter die Zwiebeln rühren. Anschließend Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und mit in den Topf geben. Mit der Suppe auffüllen und aufkochen lassen.
  3. Anschließend die Suppe ca. 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist und mit dem Stabmixer fein pürieren. Vor dem Servieren pikant mit Salz, Pfeffer, getrockneter Chili und Limettensaft würzen.

Tipps zum Rezept

Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und genießen.

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