Krippenbrot

Name: Krippenbrot
Prep time: 40 min
Cook time: 340 min
Total time: 380 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Aranzini; 200 g Birnen (getrocknet); 200 g Feigen (getrocknet); 100 g Haselnüsse (gerieben); 100 g Kristallzucker; 100 g Rosinen; 4 cl Rum; 250 g Schwarzbrotteig; 100 g Walnüsse (gerieben); 1 l Wasser; 50 g Zitronat; 4 EL Zitronensaft; 200 g Zwetschken (getrocknet)

Eine herrlich süße Versuchung für den Heilgen Abend ist das Geheimrezept für das Krippenbrot aus Südtirol.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (20 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

200	g	Zwetschken (getrocknet)
200	g	Birnen (getrocknet)
200	g	Feigen (getrocknet)
1	l	Wasser
100	g	Rosinen
100	g	Walnüsse (gerieben)
100	g	Haselnüsse (gerieben)
50	g	Zitronat
50	g	Aranzini
100	g	Kristallzucker
4	cl	Rum
4	EL	Zitronensaft
250	g	Schwarzbrotteig

Kategorien

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Zeit

380 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 340 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwetschken, die Birnen und die Feigen mit Wasser übergießen und ca. 6 Stunden einweichen. Das Zitronant, Aranzini Rosinen, Walnüsse und Haselnüsse mit dem Zucker und dem Rum vermengen und ebenfalls solangen beizen lassen.
Danach die getrockneten Früchte abtropfen lassen und fein hacken. Die beiden Früchtemischungen miteinander vermengen und den Zitronensaft und die Gewürze beigeben.
Die Früchtemasse mit dem Schwarzbrotteig und dem Mehl gut verkneten und in zwei Teile teilen. Zwei Brotlaibe formen und nach eigenem Ermessen mit kandierten Früchten verzieren.
Die Laibe ca. 40 Minuten rasten lassen und bei 180° ca. 1 Stunde backen.