Kuchen mit Zitronencreme

Name: Kuchen mit Zitronencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter, Mehl für die Form; 3 Bl Gelatine; 3 EL Limoncello; 350 ml Sauerrahm; 300 ml Schlagobers; 10 Stk Weintrauben für die Deko; 1 Stk Zitrone (Saft und Abrieb); 1 EL Zitronenabrieb zum Bestreuen; 75 g Zucker; 125 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 75 g Zucker

Erstellt von hexy235

Ein Rezept für den Kaffee am Nachmittag ist dieser Kuchen mit Zitronencreme.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (38 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

3	Bl	Gelatine
350	ml	Sauerrahm
300	ml	Schlagobers
3	EL	Limoncello
75	g	Zucker
1	Stk	Zitrone (Saft und Abrieb)
2	EL	Butter, Mehl für die Form
1	EL	Zitronenabrieb zum Bestreuen
10	Stk	Weintrauben für die Deko

Zutaten für den Teig

125	g	Butter
250	g	Mehl
1	Stk	Ei
75	g	Zucker
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl, Zucker, Ei, Salz und Butter verrühren, den Mürbteig gut verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Danach ausrollen und in eine gefettete und bemehlte viereckige Form legen und öfters mit einer Gabel einstechen. Das Rohr auf 175 °C aufheizen und den Mürbteig etwa 20 Minuten blind backen. Danach auskühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sauerrahm, Zucker, den Zitronensaft und -abrieb verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken und mit dem Likör vorsichtig erhitzen und auflösen.
Die Sauerrahmcreme zur Gelatine geben und einrühren. Kaltstellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Den Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben. Auf den Teigboden streichen, mit Zitronenabrieb bestreuen, in kleine Schnitten schneiden und auf jede Schnitte eine halbierte Weintraube legen.