Kürbis - Carpaccio

Zutaten für 3 Portionen
500 | g | Kürbisfleisch |
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2 | EL | Olivenöl |
4 | EL | Balsamico-Essig (weiß) |
2 | EL | nussöl |
2 | EL | Kürbiskerne |
2 | EL | Parmesan (gerieben) |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Kürbis - Carpaccio zuerst den Kürbis in dünne Scheiben hobeln und auf den Tellern verteilen.
- Aus Essig, Olivenöl, Walnussöl, Salz und Pfeffer die Vinaigrette zubereiten und über die Kürbisscheiben träufeln. Mit Kürbiskernen und Parmesan bestreuen.
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