Kürbis - Carpaccio

Name: Kürbis - Carpaccio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Balsamico-Essig (weiß); 500 g Kürbisfleisch; 2 EL Kürbiskerne; 2 EL nussöl; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein tolles Rezept für eine herbstliche Vorspeise ist dieses Kürbis - Carpaccio mit Nussöl und Kürbiskernen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Kürbisfleisch
2	EL	Olivenöl
4	EL	Balsamico-Essig (weiß)
2	EL	nussöl
2	EL	Kürbiskerne
2	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Kürbis - Carpaccio zuerst den Kürbis in dünne Scheiben hobeln und auf den Tellern verteilen.
Aus Essig, Olivenöl, Walnussöl, Salz und Pfeffer die Vinaigrette zubereiten und über die Kürbisscheiben träufeln. Mit Kürbiskernen und Parmesan bestreuen.