Kürbis - Carpaccio

Ein tolles Rezept für eine herbstliche Vorspeise ist dieses Kürbis - Carpaccio mit Nussöl und Kürbiskernen.

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Zutaten für 3 Portionen

500 g Kürbisfleisch
2 EL Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig (weiß)
2 EL nussöl
2 EL Kürbiskerne
2 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Kürbis - Carpaccio zuerst den Kürbis in dünne Scheiben hobeln und auf den Tellern verteilen.
  2. Aus Essig, Olivenöl, Walnussöl, Salz und Pfeffer die Vinaigrette zubereiten und über die Kürbisscheiben träufeln. Mit Kürbiskernen und Parmesan bestreuen.

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