Kürbis Chutney mit Apfel

Name: Kürbis Chutney mit Apfel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 600 g Apfel (säuerlich); 2 EL Distelöl (Kaltgepresst); 600 g Hokkaidokürbis (entkernt); 200 g Honig; 20 g Ingwer (frisch); 1 TL Salz; 1 Stg Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 125 g Zwiebeln (gewürfelt)

Dieses Kürbis Chutney mit Apfel ist ein tolles Rezept für alle Chutney-Fans. Die Kombination von Kürbis, Apfel und Zimt passen zu Weihnachten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (243 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2	EL	Distelöl (Kaltgepresst)
125	g	Zwiebeln (gewürfelt)
600	g	Hokkaidokürbis (entkernt)
600	g	Apfel (säuerlich)
20	g	Ingwer (frisch)
1	Stg	Zimt
200	g	Honig
1	Stk	Zitrone (Saft und Schale)
1	TL	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst werden die Zwiebeln geschält und fein gehackt. Der Kürbis sowie die Äpfel dann in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Nun das Distelöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten, anschließend den Kürbis- und Apfelwürfel zugeben.
Die Ingwerwurzel fein reiben und mit Zimtstange, Honig, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz in den Topf geben und etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Zu guter Letzt die Zimtstange entfernen und das Kürbis Chutney mit Apfel in sterile Twist-Off Gläser füllen. Verschließen und 30 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend kühl lagern.