Kürbis Chutney mit Apfel

Dieses Kürbis Chutney mit Apfel ist ein tolles Rezept für alle Chutney-Fans. Die Kombination von Kürbis, Apfel und Zimt passen zu Weihnachten.

Kürbis Chutney mit Apfel

Bewertung: Ø 4,3 (174 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2 EL Distelöl (Kaltgepresst)
125 g Zwiebeln (gewürfelt)
600 g Hokkaidokürbis (entkernt)
600 g Apfel (säuerlich)
20 g Ingwer (frisch)
1 Stg Zimt
200 g Honig
1 Stk Zitrone (Saft und Schale)
1 TL Salz
Portionen
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Kategorie

Chutney Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zunächst werden die Zwiebeln geschält und fein gehackt. Der Kürbis sowie die Äpfel dann in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Nun das Distelöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten, anschließend den Kürbis- und Apfelwürfel zugeben.
  2. Die Ingwerwurzel fein reiben und mit Zimtstange, Honig, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz in den Topf geben und etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Zu guter Letzt die Zimtstange entfernen und das Kürbis Chutney mit Apfel in sterile Twist-Off Gläser füllen. Verschließen und 30 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend kühl lagern.

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