Kürbis-Sugo

Sugo muss man nicht immer im Supermarkt kaufen man kann es auch ganz einfach selbst herstellen. Das Rezept für dieses Kürbis-Sugo ist wirklich lecker!

kuerbis-sugo.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (389 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Kürbis
1 Stk Zwiebel
3 EL Öl
1 Stk grüner Paprika
250 ml Gemüsebrühe
2 Stk Tomaten
2 Stk Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken sowie die Paprika waschen und auch klein schneiden. Alles in Olivenöl in einer Pfanne anbraten und mit der Brühe aufgießen.
  2. Danach die Tomaten in Stücke schneiden und dazugeben, den Thymian und den Knoblauch hacken und ebenfalls untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Für 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Das Sugo nur grob pürieren.

Tipps zum Rezept

Das Sugo entweder gleich mit frischen Nudeln verzehren oder ein paar Tage in einem Einmachglas im Kühlschrank aufbewahren

Nährwert pro Portion

kcal
294
Fett
16,12 g
Eiweiß
6,72 g
Kohlenhydrate
24,42 g
Detaillierte Nährwertinfos

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