Kürbis-Sugo

Name: Kürbis-Sugo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe; 1 Stk grüner Paprika; 2 Stk Knoblauch; 250 g Kürbis; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Sugo muss man nicht immer im Supermarkt kaufen man kann es auch ganz einfach selbst herstellen. Das Rezept für dieses Kürbis-Sugo ist wirklich lecker!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (395 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Kürbis
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
1	Stk	grüner Paprika
250	ml	Gemüsebrühe
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Knoblauch
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken sowie die Paprika waschen und auch klein schneiden. Alles in Olivenöl in einer Pfanne anbraten und mit der Brühe aufgießen.
Danach die Tomaten in Stücke schneiden und dazugeben, den Thymian und den Knoblauch hacken und ebenfalls untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Für 15 Minuten köcheln lassen.
Das Sugo nur grob pürieren.