Kürbis-Tofu-Pfanne

Name: Kürbis-Tofu-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 40 g Butter; 500 g Kürbis; 100 g Parmesan (gehobelt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schlagobers; 200 g Tofu (geräuchert); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Maarja

Ein vegetarisches Genuss-Rezept in der Herbstzeit ist eine ansprechende Kürbis-Tofu-Pfanne.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 2,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kürbis
1	Stk	Zwiebel
40	g	Butter
100	g	Schlagobers
200	g	Tofu (geräuchert)
100	g	Parmesan (gehobelt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Pfannengerichte Rezepte Auflauf Rezepte Backrezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Vegetarische Rezepte Tofu Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Backblech Bratpfanne

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Kürbis entkernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und diese im Backofen bei 200 Grad Umluft ca 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Obers steif schlagen. Dann den Tofu zerbröseln und zu den Zwiebeln geben. Einige Minuten unter Rühren mitbraten.
In eine Auflaufform nun schichtweise die Kürbisstreifen und das Tofu-Zwiebel-Gemisch geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Parmesan bestreuen und den Schlagobers in Häufchen darauf setzen. Bei 180 Grad Umluft ca 20 Minuten backen.