Kürbisgugelhupf

Dieses Rezept vom Kürbisgugelhupf kommt natürlich aus der Steiermark. Eine saftige Mehlspeise für den Kaffee am Nachmittag.

Kürbisgugelhupf

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Zutaten für 12 Portionen

1 EL Butter für die Form
2 EL Brösel für die Form
6 Stk Ei
140 g Margarine
250 g Kürbisfleisch
120 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
120 g Kristallzucker
200 g Mandeln (gerieben)
100 g Topfen (10%)
140 g Vollkornmehl
1 Pk Backpulver
1 Msp Lebkuchengewürz
1 EL Kakaopulver
Portionen
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Kategorie

Gugelhupf Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Kürbisgugelhupf zuerst den Kürbis schälen und fein reiben. Das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Margarine, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Dotter einrühren. Topfen und Kürbis gut untermengen.
  3. Mandeln, Lebkuchengewürz, Kakaopulver, Mehl und Backpulver unter die Dottermasse rühren. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen und unter die Masse heben.
  4. Den Teig in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen und ca. 1 Stunde backen.

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