Kürbisgugelhupf

Name: Kürbisgugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 EL Brösel für die Form; 1 EL Butter für die Form; 6 Stk Ei; 1 EL Kakaopulver; 120 g Kristallzucker; 250 g Kürbisfleisch; 1 Msp Lebkuchengewürz; 200 g Mandeln (gerieben); 140 g Margarine; 120 g Staubzucker; 100 g Topfen (10%); 1 Pk Vanillezucker; 140 g Vollkornmehl

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (9 Stimmen)

Dieses Rezept vom Kürbisgugelhupf kommt natürlich aus der Steiermark. Eine saftige Mehlspeise für den Kaffee am Nachmittag.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	EL	Butter für die Form
2	EL	Brösel für die Form
6	Stk	Ei
140	g	Margarine
250	g	Kürbisfleisch
120	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
120	g	Kristallzucker
200	g	Mandeln (gerieben)
100	g	Topfen (10%)
140	g	Vollkornmehl
1	Pk	Backpulver
1	Msp	Lebkuchengewürz
1	EL	Kakaopulver

PortionPortionen

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Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kürbisgugelhupf zuerst den Kürbis schälen und fein reiben. Das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Margarine, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Dotter einrühren. Topfen und Kürbis gut untermengen.

Schritt 3

Mandeln, Lebkuchengewürz, Kakaopulver, Mehl und Backpulver unter die Dottermasse rühren. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen und unter die Masse heben.