Kürbisrahmsuppe

Diese Kürbisrahmsuppe ist eine köstliche Herbstsuppe. Dieses Rezept passt gut zur nächsten Halloweenparty.

kuerbisrahmsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Kürbis
1 Stk Zwiebel
1 l Gemüsesuppe
2 EL Öl
1 Becher Schlagobers
1 TL Muskat
1 TL Curry
1 TL Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In einem Topf das Öl erhitzen, die in grobe Würfel geschnittene Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
  2. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und in Würfeln schneiden. Kürbiswürfel zu den Zwiebelwürfel geben und 5 Minuten mitdünsten.
  3. Currypulver, Muskat und Salz untermischen, mit der Gemüsesuppe aufgießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Einen Becher Obers dazugeben und mit einem Pürierstab aufmixen. Die Suppe ab diesem Zeitpunkt nicht mehr kochen, sondern auf kleiner Hitze ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Croutons.

Nährwert pro Portion

kcal
315
Fett
25,43 g
Eiweiß
3,73 g
Kohlenhydrate
8,04 g
Detaillierte Nährwertinfos

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