Kürbisrahmsuppe

Name: Kürbisrahmsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Curry; 1 l Gemüsesuppe; 400 g Kürbis; 1 TL Muskat; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Diese Kürbisrahmsuppe ist eine köstliche Herbstsuppe. Dieses Rezept passt gut zur nächsten Halloweenparty.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kürbis
1	Stk	Zwiebel
1	l	Gemüsesuppe
2	EL	Öl
1	Becher	Schlagobers
1	TL	Muskat
1	TL	Curry
1	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf das Öl erhitzen, die in grobe Würfel geschnittene Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und in Würfeln schneiden. Kürbiswürfel zu den Zwiebelwürfel geben und 5 Minuten mitdünsten.
Currypulver, Muskat und Salz untermischen, mit der Gemüsesuppe aufgießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Einen Becher Obers dazugeben und mit einem Pürierstab aufmixen. Die Suppe ab diesem Zeitpunkt nicht mehr kochen, sondern auf kleiner Hitze ziehen lassen.