Lachs-Brokkoli-Strudel

Der Lachs-Brokkoli-Strudel ist ein feines und einfaches Mittagessen. Ein Rezept, das immer schmeckt und auch gelingt.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Brokkoli
1 Stk Zwiebel
150 g Lachs (geräuchert)
250 g Topfen (mager)
1 TL Curry
1 Stk Eidotter
1 Pk Blätterteig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Lachs-Brokkoli-Strudel zuerst den Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und 3 min. blanchieren. Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lachs kleinwürfelig schneiden.
  2. Alles mit dem Topfen vermengen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Den Blätterteig ausrollen und mit der Fülle bestreichen.
  3. Zu einem Strudel zusammenschlagen und die Enden mit einer Gabel festdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Dotter bestreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 min goldbraun backen.

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