Lachs-Curry

Erstellt von spicy-orange

Ein tolles One-Pot Rezept ist das Lachs-Curry. Es schmeckt sehr fein und ist auch schnell zubereitet.

Lachs-Curry Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (182 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 ml Gemüsefond
3 EL Currypulver
4 Stk Frühlingszwiebeln
2 Stk Tomaten
2 Stk Lachsfilets
250 g Basmati-Reis
300 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Gemüsefond mit Currypulver gut verrühren. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Dann die Tomaten ebenfalls waschen und in feine Stückchen schneiden. Die Lachsfilets nun in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Jetzt alles mit dem Basmati-Reis und der Kokosmilch in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Anschließend auf mittlerer Hitze mit Deckel drauf so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Danach je nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Zum Anrichten das Lachs-Curry noch mit Sesamkörner bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
405
Fett
17,52 g
Eiweiß
7,60 g
Kohlenhydrate
54,45 g
Detaillierte Nährwertinfos

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