Lachs-Curry

Name: Lachs-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Basmati-Reis; 3 EL Currypulver; 4 Stk Frühlingszwiebeln; 300 ml Gemüsefond; 300 ml Kokosmilch; 2 Stk Lachsfilets; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten

Erstellt von spicy-orange

Ein tolles One-Pot Rezept ist das Lachs-Curry. Es schmeckt sehr fein und ist auch schnell zubereitet.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (195 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	ml	Gemüsefond
3	EL	Currypulver
4	Stk	Frühlingszwiebeln
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Lachsfilets
250	g	Basmati-Reis
300	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Lachs Rezepte Österreichische Rezepte Reis Rezepte One Pot Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Gemüsefond mit Currypulver gut verrühren. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Dann die Tomaten ebenfalls waschen und in feine Stückchen schneiden. Die Lachsfilets nun in mundgerechte Stücke schneiden.
Jetzt alles mit dem Basmati-Reis und der Kokosmilch in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Anschließend auf mittlerer Hitze mit Deckel drauf so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Danach je nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.