Lachs mit Brokkoli und Tomaten

Erstellt von hexy235

Ein gesundes und leichtes Gericht ist der Lachs mit Brokkoli und Tomaten. Ein Rezept für ein Mittagessen im Sommer.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Lachssteak
750 g Brokkoli
1 EL Zitronensaft
100 g Kirschtomaten
1 EL Rapsöl
1 TL Salz für das Kochwasser
2 Prise Pfeffer
2 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Im Salzwasser 5-10 Minuten bissfest kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen und warm halten.
  2. Den Lachs waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit Öl je Seite 2-3 Minuten braten.
  3. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und kurz mit dem Lachs im Bratöl schwenken. Dann den Lachs aus der Pfanne nehmen und mit den Kirschtomaten sowie dem Brokkoli anrichten.

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