Lachs mit Tomate-Mozzarella

Name: Lachs mit Tomate-Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Bl Basilikum; 60 g Ciabatta; 5 Stk Cocktailtomaten; 30 g Kräuterbutter; 500 g Lachsfilet; 1 Kugel Mozzarella; 1 Schuss Olivenöl; 30 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von -michi-

Ein schnelles Mittagessen für zwei ist der Lachs mit Tomate-Mozzarella. Dieses einfache Rezept gelingt auch Kochanfängern.

Bewertung: Ø 4,4 (46 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Lachsfilet
30	g	Parmesan
60	g	Ciabatta
10	Bl	Basilikum
30	g	Kräuterbutter
1	Kugel	Mozzarella
5	Stk	Cocktailtomaten
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Basilikumblätter waschen und abtropfen lassen. Das Brot zusammen mit Parmesan, Basilikum, Kräuterbutter, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl in einen Mixbecher geben. Diese Masse nun fein hacken.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenso in Scheiben schneiden. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lachs auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
In einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Nun den Lachs in eine kleine Auflaufform geben. Dann die Tomaten und den Mozzarella darauf verteilen und mit der Brotmischung bestreichen. Die Auflaufform in das vorgeheizte Backrohr geben und etwa 20 Minuten durchgaren lassen.