Lachs-Spargel Penne

Name: Lachs-Spargel Penne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Lachsfilet; 1 EL Öl; 350 g Penne; 1 Bund Petersilie; 150 ml Schlagobers; 1 Tasse Spargel grün oder weiß; 1 Prise Zitronenzesten; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Feinschmeckerin

Ein köstliches Pasta - Rezept im Frühling sind diese leichten Lachs-Spargel Penne.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

350	g	Penne
200	g	Lachsfilet
1	Tasse	Spargel grün oder weiß
150	ml	Schlagobers
1	Bund	Petersilie
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Zitronenzesten

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Penne lt. Packungsanweisung bissfest kochen. Spargel wenn nötig schälen und holzigen Enden abschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfelig schneiden und in Öl anschwitzen.
Spargel dazugeben und alles gut anbraten. Gemüse aus der Pfanne geben und beiseite stellen.
Nun den Lachs in ca. 2 cm große Stücke schneiden mit etwas Öl glasig anbraten. Das Gemüse dazugeben und mit Schlagobers aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, und Zitronenzesten würzen. Zum Schluss noch mit den gekochten Penne vermengen und mit gehackter Petersilie garnieren.