Lachs-Spargel Penne
Erstellt von Feinschmeckerin
Zutaten für 3 Portionen
| 350 | g | Penne |
|---|---|---|
| 200 | g | Lachsfilet |
| 1 | Tasse | Spargel grün oder weiß |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Zitronenzesten |
Zubereitung
- Penne lt. Packungsanweisung bissfest kochen. Spargel wenn nötig schälen und holzigen Enden abschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfelig schneiden und in Öl anschwitzen.
- Spargel dazugeben und alles gut anbraten. Gemüse aus der Pfanne geben und beiseite stellen.
- Nun den Lachs in ca. 2 cm große Stücke schneiden mit etwas Öl glasig anbraten. Das Gemüse dazugeben und mit Schlagobers aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, und Zitronenzesten würzen. Zum Schluss noch mit den gekochten Penne vermengen und mit gehackter Petersilie garnieren.
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