Lachs - Toast im Glas

Erstellt von Farori

Der Lachs - Toast im Glas ist eine exquisite Vorspeise bei einem Festmenü. Aber auch ein ideales Rezept für ein Buffet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Räucherlachs
200 g Frischkäse
3 EL Schnittlauch (frisch gehackt)
1 Spr Zitronensaft
4 Schb Toastbrot
2 EL Butter
0.5 Stk Gurke
2 EL Schlagobers
2 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Gurke schälen, Kerne entfernen, dann in sehr kleine Würfel schneiden, mit einer Prise Salz vermengen und etwas ziehen lassen, dann die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
  2. Frischkäse mit Zitronensaft, Schlagobers, einer Prise Salz und 2 EL Schnittlauch cremig rühren, dann die Gurkenwürfel unterheben.
  3. Gurkenwürfel in vier Dessertgläschen anrichten und mit der Frischkäsecreme belegen. Nun Toastbrot würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Toastbrot darin zu knusprigen Croutons rösten.
  4. Croutons noch warm über den marinierten Gurkenwürfeln verteilen, dann den Lachs zerpflücken und darauf anrichten. Mit dem restlichen Schnittlauch garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Die Mengenangaben sind für Vorspeisen - Portionen ausgelegt.

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