Lammbraten in Rotwein

Name: Lammbraten in Rotwein
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 EL Kapern; 1 Stk Lammkeule (ausgelöst); 2 EL Mehl (glatt); 150 g Oliven (kernlos); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rotwein (trocken); 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Ein mediterranes Rezept ist dieser Lammbraten in Rotwein. Ein Gericht das den Süden in die Küche bringt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Lammkeule (ausgelöst)
2	EL	Mehl (glatt)
2	EL	Olivenöl
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
150	g	Oliven (kernlos)
1	EL	Kapern
200	ml	Rotwein (trocken)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

135 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lammbraten in Rotwein das Fleisch mit Mehl bestäuben, salzen, pfeffern und in einem Schmortopf in Olivenöl anbraten. Bei kleiner Hitze zugedeckt insgesamt ca. 2 Stunden schmoren, immer wieder etwas Wein zugießen.
Nach 1 Stunde Zitronensaft, Kapern und entkernte und grob gehackte Oliven zugeben. Nach Ende der Garzeit den Braten in Scheiben schneiden, mit Sauce begießen und sehr heiß servieren.