Lammfilets mit Salbei

Ein feines Mittagessen aus der mediterranen Küche sind Lammfilets mit Salbei. Für dieses Rezept unbedingt frischen Salbei verwenden.

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Zutaten für 4 Portionen

750 g Lammfilets
4 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
1 Bund Salbei
2 EL Zitronensaft
4 Stk Knoblauchzehen

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Lammfilets mit Salbei zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Salbei waschen und grob schneiden.
  2. Öl, Zitronensaft, Salbei, Salz und Knoblauch gut verrühren. Die Filets mit der Mischung auf beiden Seiten bestreichen. Für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Eine tiefe Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig kräftig anbraten und anschließend etwas nachziehen lassen.

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