Lauch-Erdäpfel-Suppe

Eine beliebte Vorspeise im Winter ist die schmackhafte Lauch-Erdäpfel-Suppe. Das Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch.

Lauch-Erdäpfel-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
2 EL Mehl (glatt)
1 Stk Zwiebel
1 Stg Lauch
750 ml Gemüsesuppe
200 g Kartoffel (festkochend)
1 Becher Schlagobers
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Lauch-Erdäpfel-Suppe zuerst die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch darin anbraten. Mehl dazugeben, unterrühren und mit der Suppe aufgießen. Kartoffelwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Kochen bis die Kartoffel weich sind. Mit Schlagobers verfeinern und abschmecken.

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