Lauch-Erdäpfel-Suppe

Name: Lauch-Erdäpfel-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 750 ml Gemüsesuppe; 200 g Kartoffel (festkochend); 1 Stg Lauch; 1 Prise Majoran; 2 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Eine beliebte Vorspeise im Winter ist die schmackhafte Lauch-Erdäpfel-Suppe. Das Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
2	EL	Mehl (glatt)
1	Stk	Zwiebel
1	Stg	Lauch
750	ml	Gemüsesuppe
200	g	Kartoffel (festkochend)
1	Becher	Schlagobers
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Majoran

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lauch-Erdäpfel-Suppe zuerst die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Die Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch darin anbraten. Mehl dazugeben, unterrühren und mit der Suppe aufgießen. Kartoffelwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Kochen bis die Kartoffel weich sind. Mit Schlagobers verfeinern und abschmecken.